Aus- & Weiterbildungen

Natur- und Genussmenschen, die sommerliche Kräuter und essbare Blüten wie Frauenmantel, Dost oder Thymian kennenlernen möchten.

Ideal für Einsteiger*innen ohne botanische Vorkenntnisse, die ein geselliges Kocherlebnis mit Wildpflanzen suchen. Geeignet für Hobbyköche und Hobbyköchinnen, Selbstversorger*innen, gesundheitsbewusste Menschen, Familien und alle, die Sommernatur und Kulinarik verbinden möchten.

Die Teilnehmenden

• bestimmen Sommerkräuter und essbare Blüten sicher
• entdecken, wie Aroma, Farbe und gesundheitliche Vorteile in die Küche einfliessen
• sammeln gemeinsam frische Kräuter für ein saisonales Menü
• bereiten in geselliger Runde ein mehrgängiges Wildkräuter-Menü zu – vom Apéro bis zum Dessert
• geniessen ein gemeinsames Abendessen in gemütlicher Atmosphäre
  

• Essbare Wildkräuter im Sommer: Merkmale, Vorkommen, Unterscheidung zu giftigen Arten
• Inhaltsstoffe und Heilwirkungen: Traditionelle und moderne Anwendungen
• Küchenpraxis: Rezepte für Salate, Aufstriche, Suppen und mehr
• Merkblatt-Dossier: Ausführliche Unterlagen zu allen besprochenen Pflanzen
• Ernte, Lagerung und Verarbeitung
• Kulinarische Praxis: Menü mit Wildkräutern und essbaren Blüten
• Sensorisches Erleben von Duft und Geschmack in der Natur
  

• Für Einsteiger geeignet | Schwierigkeit: einfach | Anstrengung: keine
• Dauer: ca. 8 Stunden | Reine Wanderzeit: ca. 1½ Stunden
• Inklusive: Führung, Abendessen und Nachschlagewerk
• Treffpunkt: Rüegsau Dorf
  

Die Exkursion wird bei jeder Witterung durchgeführt.

Bitte mitbringen:
Bequemes Schuhwerk, wetterfeste Kleidung, Sonnenschutz, Mittagessen, Getränke/Snacks

SVDE 8 Pkt.