Aus- & Weiterbildungen

Die Teilnehmenden

• unterscheiden Gesamtzucker, zugesetzten und freien Zucker und ordnen die Begriffe im jeweiligen Kontext richtig ein
• erläutern aktuelle Empfehlungen zur Zuckerzufuhr und setzen Mengenangaben in alltagsnahe Portionen um
• benennen die wichtigsten Quellen von zugesetztem und freiem Zucker in der Schweizer Ernährung
• erklären, wie sich ein hoher Konsum – insbesondere über gesüsste Getränke – auf Energiezufuhr, Stoffwechsel, Körpergewicht und Zahngesundheitauswirken kann
• interpretieren Nährwertdeklarationen und Zutatenlisten und erkennen unterschiedliche Bezeichnungen für Zucker
• beurteilen Angaben wie «zuckerfrei», «zuckerreduziert», «ohne Zuckerzusatz», «ungesüsst» und «weniger süss» korrekt
• vergleichen Haushaltszucker mit Honig, Sirupen, Fruchtsaftkonzentraten, Zuckeralkoholen und intensiven Süssungsmitteln
• erklären den Gewohnheitskreislauf aus Auslöser, Verhalten und Belohnung und unterscheiden Verlangen nach Süssem von einer Abhängigkeit
• wenden konkrete Strategien zur schrittweisen Reduktion von Zuckerund Süsse bei Getränken, Mahlzeiten, Zwischenmahlzeiten und Desserts an
• erkennen Trigger und nutzen Umfeldgestaltung, Wenn-dann-Pläne, Aufschieben und geplanten Genuss zur Veränderung automatisierter Essgewohnheiten
  

• Was bedeutet «Zucker»? Gesamtzucker, zugesetzter Zucker und freier Zucker; Abgrenzung zu Stärke und Nahrungsfasern
• Zuckerkonsum und Empfehlungen: Situation in der Schweiz, wichtige Quellen und Umrechnung in alltagsnahe Mengen
• Gesundheitliche Einordnung: Energiebilanz, Körpergewicht, Blutzuckerregulation, Leberstoffwechsel und Zahngesundheit; besondere Rolleflüssiger Zucker
• Lebensmittelkennzeichnung: Nährwertdeklaration, Zutatenliste, Reihenfolge und unterschiedliche Namen für Zucker
• Werbeaussagen richtig verstehen: «zuckerfrei», «zuckerreduziert»,«ohne Zuckerzusatz», «ungesüsst», «natürlich gesüsst» und ähnliche Angaben
• Praxisübungen mit Produktvergleichen: Getränke, Joghurt, Müesli, Riegel, Brotaufstriche, Snacks und vermeintlich gesunde Alternativen
• Süsse und Verhalten: Gewohnheitskreislauf, persönliche Trigger, Umfeldgestaltung, Wenn-dann-Pläne, Umgang mit Verlangen und geplanter Genuss
• Konkrete Reduktionsstrategien und sinnvolle Alternativen: weniger süsse Getränke, angepasste Rezepte, Portions- und Umfeldgestaltung sowie kritische Einordnung von Honig, Sirupen, Polyolen und Süssstoffen
  

Akkreditiert bei:

• ASCA  anerkannt
• EMR    Die Weiterbildung ist konform mit dem EMR-Reglement
  
• SVDE  2 Pkt.