Éducations & Formations

Die Teilnehmenden

• verstehen, was im Zusammenhang mit Ernährung und Supplementierung mit «Eisen» gemeint ist und unterschieden die wichtigsten Formen von Eisen
• beschreiben die Bedeutung von Eisen im Organismus für Wachstum / Entwicklung, Regeneration, für Transport, Energiestoffwechsel und Immunfunktion
• erklären, wie Eisenaufnahme, -verwertung und -speicherung reguliert werden und warum sich Blutwerte und Körperstatus unterscheiden können
• schildern in Grundzügen das Konzept der Eisenhomöostase und die Rolle zentraler Regulationsmechanismen
• zeigen auf, welche Laborparameter praxisrelevant sind und wie diese interpretiert werden
• erläutern, welche Lebensstilfaktoren, Lebensumstände und Erkrankungen, die die Wahrscheinlichkeit für eine ungenügende Eisenversorgung erhöhen
• erkennen Widersprüche und Fehlannahmen im Eisenkonzept, etwa zwischen Bedarf, Zufuhr, Bioverfügbarkeit und Supplementierung
• beurteilen Chancen, Limitationen und Risiken der verschiedenen Formen von Eisen-Supplementierung kritisch und evidenzbasiert
  

• Eisen, Physiologie: Bedarf, Verdauung, Aufnahme, Speicherung, Recycling, Verlust
• Funktionen: Gastransport, Co-Enzym, Energiestoffwechsel, Immunfunktion
• Eisenstoffwechsel: Oxidation, Reduktion, Fe2+ / Fe3+, freie Radikale (ROS), Transporteiweisse, Hepcidin
• Nahrungseisen: Formen & Vorkommen, Bioverfügbarkeit, Förderer & Hemmer der Aufnahme, Häm- und Nicht-Häm-Eisen
• Quellen: Eisenreiche Lebensmittel, pflanzlich vs. Tierisch, Biofortifikation, Supplemente
• Diagnostik: Bedeutung und Grenzen von Ferritin, Hämoglobin, Transferrinsättigung, Eisenmangelanämie
• Epidemiologie: Häufigkeit und Verteilung von Eisenmangel und Anämie Schweiz und international
• Einfluss nicht-ernährungsbedingter Faktoren: Entzündung, Infektionen, chronische Erkrankungen, GIT- und urogenitale Verluste, Menstruation, Alter
• Hinweise auf Mangel: Leistungsfähigkeit, Müdigkeit, kognitive Funktionen, Infektanfälligkeit, Wachstums / Entwicklungsstörung
• Vulnerable: Schwangere / Stillende, Heranwachsende, junge Frauen, Veganer*innen, Senior*innen, Sportler*innen (v.a. Laufsportarten)
  

Akkreditiert bei:

• ASCA  anerkannt
• EMR    Die Weiterbildung ist konform mit dem EMR-Reglement
  
• FPH     in Bearbeitung
• SDV     2 Pkt.
  
• SVDE   2 Pkt.