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Ultraverarbeitete Lebensmittel | Wie erkenne ich sie und wie kann ich sie meiden?
| 19.11.2026 | 17.00 - 19.15 Uhr | Vortrag |
| Online | CHF 60.- | Minimal 10 Personen |
Conférencier
Prof. Dr. med. David Fäh
Präventivmediziner, Gesundheitswissenschaftler und Dozent an verschiedenen Hochschulen in der Schweiz
Präventivmediziner, Gesundheitswissenschaftler und Dozent an verschiedenen Hochschulen in der Schweiz
Public visé
Fachpersonen und Interessierte. Keine Vorkenntnisse erforderlich.
Objectifs
Die Teilnehmenden
- lernen, was UPF sind, wie sie definiert werden und woran Konsumentinnen und Konsumenten diese am einfachsten erkennen können
- erklären, wie die Verarbeitung von Lebensmitteln und das Zusetzen von spezifischen Stoffen die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Lebensmitteln verändern können
- beschreiben den Zusammenhang zwischen UPF und deren Untergruppen mit Risikofaktoren und chronischen Krankheiten, wie Herz-Kreislauf-Krankheiten, Diabetes, Demenz und manchen Krebserkrankungen
- kennen die verschiedenen Arten von Süssungsmitteln und zeigen auf, warum diese unseren Stoffwechsel negativ beeinflussen können, selbst wenn sie keine Kalorien enthalten
- wissen, was der Begriff «protein leverage» bedeutet und können herleiten, warum UPF meist einen niedrigen Eiweissanteil haben
- deuten richtig, was hinter gängigen Labeln steckt und entlarven Blender-Produkte
Thèmes
- Definition, Eigenschaften und Häufigkeit von UPF
- Problematische Inhaltsstoffe von UPF, Zusatzstoffe erkennen
- Merkmale, die auf UPF hinweisen
- Labels auf Lebensmitteln richtig verstehen
- Korrektes Deuten von Nährwertangaben und Zutatenliste
- Effekte von Zuckerersatzstoffen auf Gesundheitsparameter
- Zusammenhang zwischen UPF und Gesundheit