ÄrztInnen, ApothekerInnen, Hebammen, DrogistInnen, PharmaassistentInnen, TherapeutInnen und Interessierte, die die wirklichen physiologischen Zusammenhänge tiefer verstehen und in maximal wirkungsvolle Ernährungsstrategien (-empfehlungen) umsetzen wollen.

Die Teilnehmenden verstehen

• verstehen, warum gerade Fette und Zuckerstoffe einen so herausragenden Einfluss auf unsere Gesundheit, aber auch Krankheitsrisiken, haben
• erfahren die Hintergründe zu deren Kategorisierung, Einführung und Zulassung
• verstehen, warum viele althergebrachte Einteilungen (etwa in gute/schlechte Fette oder Zucker) fast immer zu einfach und nicht selten sogar falsch sind
• lernen die Bedeutung der Kettenlänge von Fettsäuren oder die Verstoffwechselung von Zuckerstoffen für die Wirkung auf den Körper kennen
• erkennen die Möglichkeiten einer gezielten Nutzung von bestimmten Fetten und Zuckern nicht nur zur Prävention, sondern sogar als Therapeutika
  

• Fette und Zuckerstoffe in der Nahrung - von der Urzeit bis heute (inkl. irreführender Werbeaussagen)
• Fette und verschiedene Zucker als Energieträger, Baustoffe und Wirkstoffe
• Sättigungsgrad, Kettenlänge und Härtung von Fettsäuren
• Physikalischer Zustand versus metabolische Wirkung (von Süssstoffen über Zucker-Alkohole bis Sirup und Honig)
• Auswirkungen auf Körperfett, Cholesterin, Gefässe und Hirnstoffwechsel
• Gesundheitsrelevante Aspekte bei der Herstellung, Verpackung und Lagerung fetthaltiger Lebensmittel
• Die richtigen Fette und Zucker zur Steigerung körperlicher und geistiger Leistung sowie zur Unterstützung bestimmter Krankheiten
• Bisher wenig bekannte Fette und Zucker - neue Chancen für Gesundheit und zur Altersprävention?
  

Diese Veranstaltung wurde vom Schweizerischen Verband für Ernährungsberaterinnen zertifiziert mit 7 SVDE Punkten.

Bitte beachten Sie die Anmeldefrist von 3 Tagen vor Weiterbildungsstart.